Frango Assado com Vinho, Batata, Tomate, Cebola e Uva-passa

Um prato alegre, colorido! E com muitos sabores!

... se quiser ouvir ... 

Mais flores da trepadeira que enfeitam a minha varanda ...

Frango Assado com Vinho, Batata, Tomate, Cebola e Uva-passa

No prato com arroz negro:

Tempere, se possível de véspera, meio quilo de frango cortado a passarinho com: 

Vinho tinto ou branco, secos

1 colher rasa de sobremesa de mel 

2 dentes de alho amassados

Alecrim 

Páprica defumada picante

sal 

Misture tudo e reserve na geladeira coberto com filme de PVC.

Para os legumes que serão assados junto com os pedaços de frango:

Tomates cortados em oito pedaços

Cebolas cortadas em oito pedaços

Batatas com a casca cortadas em oito pedaços

Meio limão cortado ao meio 

 Uvas-passas negras

Ramos de tomilho

Pimenta preta para ralar na hora 

Sal rosa do Himalaia ou sal grosso

Azeite

Operazione

Unte levemente uma forma com azeite e disponha os pedaços de frango temperados. O que sobrou da marinada, ajeite por cima dos pedaços de frango. 

Pré-aqueça o forno a 200º.

Nos espaços entre um pedaço e outro de frango, ajeite os pedaços de batata, tomate e cebola. Cuidado com as fatias de cebola, para que não desmontem.

Coloque as metade de limão também nestes espaços e, em seguida, espalhe as uvas-passas. 

Ajeite por cima de tudo os ramos e folhas de tomilho, rale um pouco de pimenta preta, rale sal rosa do Himalaia, pouco, sobre os legumes e regue tudo com uma boa porção de azeite. 

Veja na imagem abaixo, antes de ir para o forno:

Leve ao forno, coberto com papel alumínio, mantendo a graduação de 180.

Quanto o frango e os legumes estiverem macios, tire o papel alumínio, e volte ao forno por mais 10/15 minutos. Caso fique com muito molho, deixe mais um pouco no forno e aumente um pouco a graduação. 

Para que os legumes fiquem mais moreninhos, use a função grill do forno. Mas fique atenta para que não escureçam muito. 

Este frango com legumes foi inspirado no canal 'Bem Simples', no 'Programa da Palmirinha', quando ela recebeu o Richard Rasmussen. A receita foi feita por ele.  

Uma prato com muitos sabores, rústico como eu gosto e que faz muito sucesso aqui em casa! Saluuute! 

Mais imagens deste frango feito em outro dia:

Bacione e Abbraccione Amici!

Em outro dia, com asa e coxinha da asa, sem batatas e uvas-passas: