Hoje a preguiça veio me visitar,
chegou chegando para ficar,
diante de presença tão forte, decidi me entregar e
na rede eu fui parar.
Minha primeira poesia rsrsrs.
Semplici, delicato e gustosissimi!
Dizem ser um prato da Lombardia, região do norte da itália, vizinha do Veneto, onde minha nonna nasceu.
300 gramas de ricota fresca
1 xícara de folhas de manjericão
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 pedaço pequeno de queijo gorgonzola amassado com o garfo
3 gemas
raspas de meio limão siciliano ou um pouco de noz-moscada ralada na hora, o que preferir
pimenta branca ralada na hora
sal, mas prove para ver a necessidade, os queijos são salgados
farinha de trigo para dar o ponto
Misture tudo até a massa ficar homogênea e adicione a farinha de trigo aos poucos, até dar o ponto de formar os Malfatti.
Enfarinhe um prato para acomodar os Malfatti e reserve na geladeira por uma hora, para que firmem.
Faça o molho de tomate com 3 dentes de alho fatiados, junte ao azeite aquecido com um pouco de flocos de pimenta calabresa, se você gosta. Antes que o alho doure, junte 2 latas de pomodoro pelati esmagados com as mãos. Cozinhe o molho por alguns minutos, desligue a chama do fogão e junte algumas folhas de manjericão para perfumar. Reserve.
Retire os Malfatti da geladeira e cozinhe em água fervente, da mesma forma do gnocchi, subiu até a superfície da água, retire. Não há necessidade de salgar e não coloque óleo ou azeite na água.
Colocar um pouco de molho na forma em que for servir, ajeite os Malfatti e cubra com mais um pouco de molho. Sirva com parmesão ralado.
