O ano era 50 depois de Cristo, as personagens eram bíblicas e navegavam sem rumo, pois foram atiradas ao mar. Dizem que não tinham remos e nem provisões.
A embarcação havia saído da Palestina e aportado milagrosamente na cidade francesa de Saintes-Marides-de-La-Mer. Seria mais uma lenda? Quem sabe!
Saintes-Maries-de-la-Mer, França - Imagem Google Imagens
Os deliciosos biscoitos conhecidos como Navettes tem a forma da embarcação que conduzia as três Marias - Jacobé, Salomé e Madalena - Marta, Lázaro e talvez outros discípulos de Jesus, todos fugiam das perseguições romanas. Dizem que quando a embarcação aportou em Saintes-Maries-de-la-Mer, todos foram recebidos por Sara, no entanto, há versões que contam sobre Sara estar na embarcação com os cristãos e também de ter sido a parteira de Maria, no nascimento de Jesus.
Dizem que Lázaro foi o primeiro bispo de Marselha e que Maria Madalena foi viver o resto de sua vida em uma gruta em Sainte-Baume, hoje um santuário e local de peregrinação cristã.
Sara é a padroeira universal venerada pelo povo cigano - clique aqui para detalhes.
Eu guardei os biscoitos em uma lata apropriada, e mesmo depois de terem terminado, a latinha continuou perfumada por um bom tempo.
Na receita original, os navettes são feitos com água de flor de laranja, que eu não tinha, então usei raspas da casca de laranja e flores secas de lavanda.
100 gramas de açúcar
25 ml de azeite de oliva
1 ovo
1 colher de sopa de cognac ou 3 colheres de sopa de água de flor de laranja
1 colher de sopa rasa de flores secas de lavanda
raspas de 1 laranja
1 pitada de sal
leite para pincelar os navettes
Bata com um fouet o ovo com o açúcar até a mistura ficar bem espumada. Junte o sal, o cognac e as raspas da casca da laranja. Misture tudo.
Devagar, junte o azeite a fio e incorpore bem. Agora entre com a farinha de trigo, em etapas, misturando a cada adição e depois com as flores secas de lavanda. Misture primeiro com a colher, depois com as mãos, até formar uma massa que desprenda das mãos. A esta altura, você já deve ter sentido os aromas que desprendem desta massa.
Enrole a massa em filme de PVC e deixe repousando na geladeira por 1 hora.
Após o descanso, ponha a bola de massa sobre uma base de trabalho. Dê uma achatada, formando um disco não muito fino. Divida o disco em 4 partes e depois em mais 4 partes. Pegue cada pedaço e molde os biscoitos em forma de barco, como nas imagem que segue, afinando as pontas. Com a ajuda de uma pequena faca, faça uma abertura no centro, sem que chegue até as pontas. Alargue um pouco a abertura e finalize moldando o barquinho ou navette.
Ajeite os barcos em uma forma com papel manteiga e pincele com leite frio, para dourar os navettes.
Atenção para que não fiquem muito dourados, pois podem ficar duros. Se for guardar em uma lata ou outro recipiente, espere esfriar bem e mantenha bem fechado.
Ciao bella gente!
