Cozinha Mediterrânea - Tomate Assado em Fatias

... falar para que!? ... a imagem dá muito bem o recado ...  

Eu adoro assar legumes! 

O final deste vídeo é um luxo! Tia Rita sempre reserva um show para quem sabe compreender para transformar o que é preciso, sempre que o aspecto ovelha negra se manifesta! 

Tomate Assado em Fatias

É um acompanhamento muito delicioso e nada impede de comer com pão italiano e uns bons filés de "aliche estrangeiro", como dizia meu pai! Capriche no azeite!

Madonna mia!

Tomates maduros, mas não muito, fatiados

Alho fatiado

Alecrim e tomilho frescos

Pimenta preta moída

Azeite

Sal grosso

Unte uma forma refratária com azeite e ajeite as fatias de tomate, cobrindo cada uma com os temperos acima. Em cada fatia, usei um pouco de todos os temperos.

Veja melhor a montagem na foto abaixo, com os tomates crus e observe a espessura da fatia de tomate, nem fina e nem grossa: 

Terminada a operação de montagem das fatias de tomates com os temperos, regue com mais azeite e polvilhe mais um pouquinho de sal grosso por cima de todas as fatias. 

Se quiser, pode também polvilhar queijo parmesão ralado, porém não polvilhe mais sal grosso por cima, na finalização. Eu não usei o queijo ralado neste prato, pois foi acompanhamento de peixe e não gosto de queijo e peixe juntos, exceto se o peixe for bacalhau gratinado ... ai quem sabe ... pode ser ... 

Esta delícia é muito fácil de fazer!

O sabor é refrescante e o alecrim com o tomilho fecham com um luxo de aroma! 

Aqui feito em outro dia, com orégano fresco: 

Acompanhou quibe assado com limão congelado ralado e salada de alface:

Mille Baci a Tutti ...