Sentada na cama, sem nem ter os pés para fora da manta, percebi que estava com fome. Conferi pelo celular, ao acessar o site sobre a previsão do tempo, que a temperatura onde vivo, hoje pela manhã, estava a 13º. O relógio mostrava 7:50. Eu estava desperta e bem disposta, feliz com o outono em plena força, já que este ano chegou um tanto atrasado.
Ainda de pijama, caminhei até a cozinha, avistei a cafeteira já preparada na noite anterior, que logo levei ao fogo, para terminar em um café bem perfumado.
O pão, feito na véspera, descansava sobre uma grade na mesa e parecia ainda cheirar como se estivesse saindo do forno. Na noite anterior, decidi assar um pão e até acabar todo o processo, saiu do forno por volta das 21 horas, fato que deixou a cozinha e sala aquecidas. Gosto de assar pão em noites frias.
Tostei uma fatia de pão com um pouco de azeite de oliva, arrumei em um prato pequeno junto com um ovo quente e uma fatia de queijo grelhado. Como não fotografei o pratinho desta manhã, deixo esta foto de outro dia, com dois ovos e um pouco de páprica defumada, que foi o meu almoço em um dia de pouca fome. Foi muito parecido, porém sem a páprica defumada, apenas um pouco de sal sobre o ovo quente.
Toda a vez que olho para o céu, eu me lembro da querida Chica, que pode sempre levar as fotos que quiser, para o ﾟ･｡.｡･ﾟﾟ･ Céus e palavras...ﾟ･｡.｡･ﾟﾟ･.
Tenho plantadas, no jardim da minha casa, trepadeiras selvagens que dão flores quase o ano inteiro. Estas trepadeiras são consideradas por muitos sem valor, nem se pode ver para vender. Mas gosto tanto destas florzinhas, que elas me agradecem enfeitando a varanda por muitos dias do ano.
São dois tipos de trepadeira, conhecidas como Ipomea. As de flores azuis tem o nome científico de Ipomea Violacea, também são popularmente chamadas de Glória da Manhã. Dormem a noite e se o céu escurecer, mesmo durante o dia, por conta de um temporal, por exemplo, as flores fecham para dormir.
Podem entender porque eu gosto tanto destas florzinhas? Olhem o nome: Glória da Manhã! Ahahaha.
É uma trepadeira muito selvagem e forte, mas as flores são delicadas. É considerada um simples matinho, floresce o ano inteiro, até no inverno. As flores, em dias muito ensolarados, parecem emitir uma Luz a sair de dentro da flor. Nesta foto fiz um pequeno trabalho de edição, para tentar mostrar a Luz que eu vejo e sinto sair de dentro da flor. Não é uma flor do outro mundo?
A trepadeira Ipomeia Rubra, de cor rosa forte, começa a florescer em final de abril, mesmo no outono é exuberante. Também leva o nome popular de Glória da Manhã ou Rosinha. Esta não é considerada um matinho, foi comprada.
Parece cair uma chuva de flores do telhado da varanda.
Em outro local do jardim, plantamos outra trepadeira conhecida pelo nome popular de sapatinho-de-judia.
E as flores que parecem sapatinhos suspensos, crescem e se espalham pelo telhado.
Em um dia muito quente, após a chuva, eu procurei no céu e encontrei, o arco-íris sempre formoso.
E por fim, deixo duas fotos da minha flor preferida, a minha netinha Mariana, quando veio me visitar no final do ano passado, ainda no verão. Brincamos juntas no playground.
Ela estava descobrindo a novidade de atravessar a ponte móvel de madeira e acabar em um escorregador. Uma aventura! Difícil foi ir embora, nem no balanço ela queria ir.
E assim, terminei o meu café da manhã ou pequeno almoço, comendo ainda meia maçã, um biscoito sabor canela e, como não poderia deixar de ser para uma amante de café, tomei mais um cafezinho, que eu gosto amargo.
Foto by Google Imagens
Nestes próximos meses, as refeições mais apropriadas são as que devem ser servidas quentes, para aquecer o corpo. E uma delas é o risotto. Como gosto de conhecer novos sabores, fiz um risotto de beterraba e alho assados, servido e decorado com um delicioso creme de gorgonzola. A combinação é surpreendente para quem gosta de beterraba.
As beterrabas assadas ficam com um sabor doce intenso. Costumo assar beterrabas também, para fazer uma salada com creme de aceto balsâmico, fica simplesmente divina! E o alho, quando assado, já fica com um sabor mais suave e levemente defumado. Costumo assar alhos ou a cabeça inteira frequentemente, clique aqui para saber mais: Purê de Alho Assado - Que espetáculo!
4 beterrabas pequenas - as menores geralmente são mais doces e saborosas,
6 dentes de alho grandes - com a casca,
folhas de tomilho - de preferência frescas,
sal grosso,
azeite de oliva e
pimenta preta para ralar na hora.
Pré-aqueça o forno a 200º.
Corte as pontas da beterraba, depois corte em quatro pedaços. Unte uma forma com azeite, arrume os pedaços da beterraba e os alhos. Tempere distribuindo por cima as folhas de tomilho, algumas pedrinhas de sal grosso, regue com azeite de oliva e rale pimenta preta.
Tampe com uma folha de papel alumínio, leve ao forno, mantenha a temperatura de 200º e asse por meia hora. Após, tire a folha de papel alumínio e asse até que as beterrabas fiquem macias.
Enquanto as beterrabas e os alhos assam, faça 1 litro de caldo de legumes. Leve uma panela grande ao fogo com 1 litro e meio de água e junte:
1 cenoura raspada - cortada ao meio,
1 batata descascada- cortada ao meio,
1 talo de salsão - com as folhas,
1 cebola média com dois cravos espetados - faça um corte ao meio sem dividir a cebola e enfie uma folha de louro e
grãos de pimenta do reino.
Após ferver, abaixe o fogo, e siga assim por meia hora, com a panela semi tampada. Desligue o fogo, mantenha tampado e deixe o caldo descansando, até que as beterrabas e os alho estejam assados.
A este ponto, tire as beterrabas do forno e reserve em um prato 1 beterraba e os 6 alhos, cobertos com o papel alumínio. Em seguida, coe o caldo de legumes. Os legumes do caldo não serão usados nesta receita, se quiser, poderá ferver novamente os mesmos legumes em nova água, para fazer outro caldo e congelar, por exemplo.
Leve para o copo do liquidificador as 3 beterrabas assadas restantes e bata com 1 litro de caldo de legumes coado. Volte o caldo de beterraba para a panela, tampe e reserve.
Deixe o creme de gorgonzola semi-pronto:
1 bom pedaço de queijo gorgonzola de ótima qualidade
1 ou 2 colheres de leite
Leve o pedaço de gorgonzola para uma panelinha e deixe de pronto no próprio fogão.
Preparando o risotto. O arroz utilizado é o italiano, próprio para risotto, portanto não deve ser lavado, afim de não eliminar o amido, que é o motivo principal da cremosidade do risotto.
1 xícara de arroz carnaroli ou arbóreo,1 cebola pequena picadinha,
1 talo de salsão pequeno - picadinho e sem as folhas,
100 ml de vinho branco seco,
1 colher rasa de manteiga sem sal,
1 colher de queijo pecorino ou parmesão ralados,
azeite de oliva, sal e pimenta para ralar na hora,
a beterraba assada reservada - em pequenos cubos e
os alhos assados - mantenha ainda reservados e cobertos, serão usados no momento de servir.
Deixar tudo preparado antes de começar.
Leve o caldo de beterraba para ferver e mantenha em fogo baixo, dessa forma, com o caldo quente, os grãos de arroz irão cozinhar de maneira uniforme. Deixe uma concha por perto.
Em uma panela alta, melhor de fundo grosso, com a chama do fogão de média para alta, deite três colheres de sopa de azeite de oliva. Aqueceu, junte a cebola e o salsão. Eles devem fritar, e não refogar. Quando a cebola começar a ficar translúcida, junte o arroz.
Toste levemente o arroz, mexendo sem parar, envolvendo todos os grãos no azeite e quando começar a ficar transparente, junte o vinho branco seco. Assim que o vinho começar a secar, deite uma concha do caldo e continue mexendo. A finalidade de mexer constantemente, é para que o amido se desprenda do grão de arroz e forme a tão desejada cremosidade do risotto.
Entre com a próxima concha, assim que estiver quase secando o caldo de beterraba e prossiga assim, mexendo constantemente. Não deixe o líquido secar, nem os grãos grudarem na panela. Logo entre com outra concha do caldo quente. A certo ponto, salgue o risotto.
Quando os grãos começarem a ficar macios, junte a beterraba picadinha e siga com mais caldo, até que os grãos estejam al dente, o ponto perfeito do risotto.
Deligue o fogo, junte a manteiga, o queijo parmesão ou pecorino ralados, rale um pouco de pimenta do reino preta, misture bem e tampe a penela. Deixe que o risotto descanse por 1 ou 2 minutos.
Leve a panelinha com o gorgonzola para o fogo médio, quando começar a derreter, junte uma ou duas colheres de leite, Mexa para formar um creme.
Monte o prato com colheradas de risotto, deite uma colher de creme de gorgonzola no centro do prato, arrume um ou dois dentes de alho assados por cima do creme de gorgonzola, rale um pouco de pimenta preta e sirva imediatamente.
O risotto italiano deve ser bem cremoso e com os grãos de arroz al dente, ou seja, macio por fora e firme no centro, resistente ao dente. Se for possível enformar o risotto com um aro, por exemplo, como se pode observar em muitas fotos, não está no ponto correto. Portanto, deve ser servido em prato fundo.
Feliz e confortável outono! Ciao!
