quarta-feira, 9 de julho de 2014

Cozinha Mediterrânea - Melanzane al Sugo di Pomodoro - Berinjela ao Molho de Tomate





Berinjela, parmesão e molho de tomate! Um belo pão italiano com aquela casquinha bem crocante e um vinho tinto! Madonna mia! 


Primeiro: faça um molho de tomate ou use aquela sobra de molho do espaguete, do penne, etc. Se quiser fazer o molho, acesse aqui a receita de Involtini de Berinjela, uma bela receita de molho pedaçudo com pomodori pelati em lata, como eu gosto. Para esta berinjela, eu usei dois dentes grandes de alho cortados em lâminas não muito finas. Dá até para ver os bonitões na foto. 

Depois pegue uma berinjela grande e firme e corte as pontas e depois ao meio. Use uma faca bem afiada e faça cortes superficiais na polpa das metades da berinjela, em xadrez. 

Acomode as metades em uma forma, regue com azeite, rale pimenta preta e salgue com um pouco de sal grosso. Em seguida, com uma colher, ajeite o molho de tomate em cima das metades da berinjela. Distribua folhas orégano ou alecrim frescos, o sabor é um luxo! Mas se não tiver, use as ervas secas. Agora rale o queijo parmesão.

Distribua um pouco do molho pela forma, ao redor das metades da berinjela, distribua também um pouco de água, aproximadamente 100 ml e finalize com um pouco de azeite. Tombe um pouco a forma para um lado e para outro, assim a mistura do molho com a água e o azeite vão se espalhar por toda a forma. Cuidado para não virar as metades de berinjela. 

Tampe tudo com papel alumínio e leve ao forno médio até que a berinjela fique bem assada e o molho bem encorpado. Deixe descansar um pouco e sirva.    

Buon Appetito! Ciao! 




8 comentários:

  1. Muito boas essas melanzanes.Aqui adoramos! beijos,tudo de bom,chica ( tem céu teu lá hoje!)

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  2. Hummmmmmmmm. Sei que são uma delícia !♡
    Beijos Maria Glória
    Astrid Annabelle

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    1. Este é um prato leve e com muito sabor!
      Um beijão Astrid!

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  3. Maria da Glória
    eu lá estive admirando o seu céu
    mas o blogger, anda de mal de mim
    não saiu o comentário
    agora , lá está
    registrado!
    e que delícias são essas?
    com pomodoros, adoro! (rimou)
    beijos Zizi

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    1. Olá Zizi. Os seus céus são maravilhosos! Bela composição!
      Obrigado pela visita e um beijo!

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  4. Hum... E não é que tem berinjela em casa? :D Meio caminho para o pecado!!
    O seu modo de fazer é diferente de todos que já fiz. Também gosto do alho cortado em lâminas...
    Bom fim de semana!
    Beijus,

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    1. Oi Luminha!
      A berinjela é assim: de um jeito e de vários jeitos!
      Um beijinho.

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