domingo, 8 de março de 2015

Repolho e Cenoura a Moda Asiática





O que eu mais gosto na cozinha asiática é a maneira como os legumes são rapidamente preparados. 

De forma prática e fácil, os legumes ficam deliciosamente crocantes e saudáveis. E o sabor bem realçado. 






Repolho e Cenoura a Moda Asiática

3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado 
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de uvas-passas
1/4 de um repolho médio, cortado finamente
1 cenoura ralada 
Salsinha picada
Cebolinha cortada em rodelas
Gergelim branco e preto a gosto 
Sal a gosto
1 pimenta dedo-de-moça seca, inteira 


Bacana mesmo é fazer esses legumes em uma wok, um tipo de frigideira alta, muito utilizada na cozinha asiática.

Deite o óleo de gergelim torrado na wok ou panela de sua preferência, juntamente com a pimenta seca. Quando estiver aquecido, junte a cebola e frite até que fique translúcida. 

Então adicione o repolho e refogue até amolecer um pouco. Não deixe amolecer muito, pra não perder a crocância, que é deliciosa na boca, realçando o sabor adocicado do repolho. 

Abaixe a chama do fogão e junte as uvas-passas. Misture até que elas hidratem, isso é rápido. 

Agora é a vez da cenoura, que por ter sido ralada, entra só no final, seguida da salsinha, cebolinha, gergelim branco e preto. 

Salgue como gosta, misture tudo muito bem e está pronto para servir. 


Saluti!





4 comentários:

  1. Bom dia Maria Glória!
    Essa receita tem um doce aroma que eu conheço bem! Faço uma versão à moda do paraíso que é muito parecida!
    Outra coisa: este seu blogue está um Luxo! Lindo ! Gosto de vir aqui.
    Beijos

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    1. Obrigado Astrid! Você é a madrinha do Fare la Scarpetta, sinta-se em casa!
      Quanto aos legumes, talvez nem valesse uma postagem, mas são tão belos e saudáveis, que fazem toda a diferença.

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  2. Oi, Maria Glória!
    Lembro quando comprei a minha wok como se fosse hoje. Me senti como uma criança ganhando um brinquedo. Uso sempre e principalmente quando tem bastante gente para comer. Já fiz até postezito no blogue fazendo uso dela. Lógico que vou testar a sua receita!
    Boa semana!!
    Beijus,

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    1. Os cogumelos Luma, eu adorei assim com mel. Vou fazer com absoluta certeza.
      E gostei muito do arroz. Não gosto de arroz branco, quase não como. Outra coisa que não me atrai muito muito é o shoyu. Gosto pouco e só com comidinha asiática mesmo. Mas para 4 xícaras de arroz, só duas colheres de shoyu, hummmm eu gostei.
      Adorei o cardápio!
      Um beijo e especial prazer em ter você aqui.

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