Repolho e Cenoura a Moda Asiática

O que eu mais gosto na cozinha asiática é a maneira como os legumes são rapidamente preparados. 

De forma prática e fácil, os legumes ficam deliciosamente crocantes e saudáveis. E o sabor bem realçado. 

Repolho e Cenoura a Moda Asiática

3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado 

1 cebola pequena picada

1 colher de sopa de uvas-passas

1/4 de um repolho médio, cortado finamente

1 cenoura ralada 

Salsinha picada

Cebolinha cortada em rodelas

Gergelim branco e preto a gosto 

Sal a gosto

1 pimenta dedo-de-moça seca, inteira 

Bacana mesmo é fazer esses legumes em uma wok, um tipo de frigideira alta, muito utilizada na cozinha asiática.

Deite o óleo de gergelim torrado na wok ou panela de sua preferência, juntamente com a pimenta seca. Quando estiver aquecido, junte a cebola e frite até que fique translúcida. 

Então adicione o repolho e refogue até amolecer um pouco. Não deixe amolecer muito, pra não perder a crocância, que é deliciosa na boca, realçando o sabor adocicado do repolho. 

Abaixe a chama do fogão e junte as uvas-passas. Misture até que elas hidratem, isso é rápido. 

Agora é a vez da cenoura, que por ter sido ralada, entra só no final, seguida da salsinha, cebolinha, gergelim branco e preto. 

Salgue como gosta, misture tudo muito bem e está pronto para servir. 

Saluti!