Malfatti al Sugo di Pomodoro - Malfatti com Molho de Tomate

Hoje a preguiça veio me visitar,

chegou chegando para ficar, 

diante de presença tão forte, decidi me entregar e 

na rede eu fui parar.

Minha primeira poesia rsrsrs.

Semplici, delicato e gustosissimi! 

Dizem ser um prato da Lombardia, região do norte da itália, vizinha do Veneto, onde minha nonna nasceu. 

300 gramas de ricota fresca

1 xícara de folhas de manjericão

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 pedaço pequeno de queijo gorgonzola amassado com o garfo 

3 gemas 

raspas de meio limão siciliano ou um pouco de noz-moscada ralada na hora, o que preferir

pimenta branca ralada na hora

sal, mas prove para ver a necessidade, os queijos são salgados

farinha de trigo para dar o ponto 

Misture tudo até a massa ficar homogênea e adicione a farinha de trigo aos poucos, até dar o ponto de formar os Malfatti.  

Enfarinhe um prato para acomodar os Malfatti e reserve na geladeira por uma hora, para que firmem. 

 

Faça o molho de tomate com 3 dentes de alho fatiados, junte ao azeite aquecido com um pouco de flocos de pimenta calabresa, se você gosta. Antes que o alho doure, junte 2 latas de pomodoro pelati esmagados com as mãos. Cozinhe o molho por alguns minutos, desligue a chama do fogão e junte algumas folhas de manjericão para perfumar. Reserve.

Retire os Malfatti da geladeira e cozinhe em água fervente, da mesma forma do gnocchi, subiu até a superfície da água, retire. Não há necessidade de salgar e não coloque óleo ou azeite na água. 

Colocar um pouco de molho na forma em que for servir, ajeite os Malfatti e cubra com mais um pouco de molho. Sirva com parmesão ralado. 

A inspiração surgiu no 'Buoníssima Cucina'. Clique aqui para conhecer.