sábado, 3 de outubro de 2015

Banana-da-Terra frita na Manteiga temperada com Flor de Sal, Pimenta Rosa e Tomilho Fresco





Como opção salgada, a banana-da-terra é excelente para acompanhar peixe grelhado, moqueca e eu acho espetacular na farofa.

Para o meu paladar, a banana-da-terra tem um sabor delicado, a textura é firme, porém macia na boca e ótima para fritar, pois não absorve muito a gordura, fica super sequinha.


Estas eu fiz para acompanhar um filé de peixe grelhado, que foi temperado com Salmoriglio, um molho muito saboroso e aromático, tradicional nas cozinhas siciliana e calabresa - clique aqui para ver fotos e a receita, super fácil e rápido de fazer!  

2 bananas-da-terra no ponto, cortadas em diagonal, fatias com 1 dedo de espessura
manteiga sem sal
flor de sal, na falta dê uma pilada no sal grosso
pimenta negra para ralar
folhas frescas de tomilho
pimenta rosa

Aqueça bem uma wok ou frigideira antiaderente, solte uma colher de chá de manteiga com uns dois galhos de tomilho, para perfumar a manteiga.

Acomode as fatias de banana, uma ao lado da outra. Abaixe o fogo para médio e frite as fatias de banana em duas etapas, virando cada uma para fritar igualmente dos dois lados. Se necessário, abaixe mais o fogo.

Deixe que as bananas dourem, a cor é linda e apetitosa, além do perfume que exalam enquanto fritam.

Retire as fatias e coloque em um prato com papel absorvente, para escorrer o excesso de gordura.

Em seguida, acomode as fatias no prato de servir e salgue com flor de sal, sem exagerar, pois aqui o máximo é a combinação do sabor doce da banana com um delicado toque de sal. Rale pimenta preta na hora. Enfeite com algumas folhas e galhos de tomilho fresco, escolha os mais novos, pois são finos e macios. E para finalizar, espalhe algumas bolinhas de pimenta rosa.

Prontinho, é só levar a mesa e servir!





8 comentários:

  1. UAU! Nunca tinha visto assim e deve ficar maravilhoso esse prato! Lindo! bjs, chica

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    1. Mas é, uma maravilha, lembra praia, sol, férias ... bacio s2

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  2. Vim pelo aroma ! Uma delícia ♡
    Beijos Maria Glória!

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    1. Nunca havia feito e achei uma delícia Astrid, beijinho amore s2

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  3. Que prato lindo, Gloria!!!!
    E deve ser mesmo delicioso...
    Adorei! E super fácil de fazer!
    Beijos
    Ana

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    1. Estas bananas sempre fazem sucesso, mesmo quem não gosta se encanta.
      Beijo amore.

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  4. Eu gosto desta banana, mesmo "in natura" e já comi com canela, mas esta opção salgada nunca experimentei.
    Por gostar de temperinhos frescos, qualquer hora vou experimentar. As fotos deram água na boca.
    Um lindo dia pra você!
    Por aqui, dia cinzento e chuvoso, mas eu gosto!

    Abraços esmagadores.

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    1. Vou responder no teu blog querida! Beijos!

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