Cozinha Mediterrânea - Berinjela e Tomate au Gratin

... imagine um acompanhamento que pode ser até o prato principal e ainda é muito fácil de fazer ... não falarei nada sobre o sabor .. mas tente adivinhar olhando as imagens a seguir! 

Ma è veramente spettacolare questo sapore madonna mia!!!

... para embalar o sabor do Gratinato di Melanzane e Pomodori ... 

Berinjela e Tomate au Gratin

1 berinjela grande
2 tomates grandes e maduros
Azeite de oliva
Alecrim fresco
Tomilho Fresco
Pimenta-da-jamaica moída (aromática e suave, com notas de cravo e noz-moscada) 
Sal
Sal grosso
Queijo parmesão ralado 

Operazione

Primeiro tire o amargo da berinjela: corte as duas pontas da berinjela e depois em fatias redondas de aproximadamente meio centímetro. Polvilhe sal grosso nas fatias e coloque numa peneira com um peso em cima. Deixe meia hora para escorrer todo o líquido que vai sair da berinjela. Após, lave as fatias e seque com papel tolha. 

Pré-aqueça o forno a 180°.

Pegue uma forma ou pirex pequeno e unte com azeite e comece a montar os legumes, temperos e azeite em duas camadas, sendo o queijo parmesão ralado a última e única camada.

Camadas: 

ajeite na forma fatias de berinjela, 
moa a pimenta-da-jamaica,
distribua as folhinhas de alecrim,
agora distribua as folhinhas de tomilho, 
regue tudo com azeite e 
polvilhe um pouco de sal grosso.

Agora siga da mesma forma acima, substituindo a berinjela por fatias de tomate.

São duas camadas de berinjela e duas de tomate.

Terminadas as camadas, polvilhe queijo parmesão ralado.

Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 180° para assar e gratinar.

A foto a seguir mostra o Gratinado em camadas, já assado, ainda na forma:

Buon appetito! Delizia!

Bacione e Abbraccione a Tutti Amici ...